鮮花真空預冷機廠家采用真空冷卻技術能有效促使經高溫加工后的焙烤制品在短時間內迅速降溫，快速通過細菌容易繁殖溫度帶，從而延長儲藏期，保證食品的營養。當鮮花真空預冷機內壓在改變時，在低內壓階 段并不因低壓的關系而導致花卉的變形。加強預冷技術原理的研究，有利于擴大其在諸多行業的應用范圍。

真空預冷是目前國際上先進的預冷方法，它的基本原理是利用真空系統降低待冷卻物的環境壓力，使待冷卻物內水分沸點降低而蒸發，從而吸收待冷卻物自身熱量而得到保鮮。鮮花真空預冷機廠家設備可以快速均勻地除去花卉的熱量，與傳統冷庫相比可避開細菌快速繁殖溫度帶，從而顯著延長保鮮期，提高保鮮質量。真空預冷屬體積型冷卻方式，整體冷卻速率快，冷卻均勻，受包裝與堆碼方式影響小，更適合用于各類熟食保鮮預冷。

鴨脖真空預冷機主要應用的范圍主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等；家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等；肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等；魚蝦類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等；油炸類：油炸食品、炸丸子等；烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；餡料類：月餅餡、湯圓餡、調理食品等。對于水分滲透性高的食品，如飯菜，也可以采用這種方式，由于蔬菜的結構疏松，水分蒸發更為迅速。鹵制品真空預冷機的失水一般在3-5%左右，不會引起影響外觀的無新鮮感現象。

鮮花真空預冷機廠家采用了貫通門設計理念，熱區進，冷區出，避免冷熱區細菌交叉污染，符合新食品安全法標準，同時節省人工，提高工作效率。實現方式包括手動和自動兩種，它的衛生級手動傳遞，是待冷卻物料通過冷區熱區，雙人手動實現無菌傳遞；自動傳遞則是待冷卻物料通過冷區熱區航吊實現。耐用型真空冷卻機自動傳遞的具體實現方式：航吊將容器和產品一起吊到連接設備的衛生級傳送設施上；容器與產品不經過人的觸碰，直接輸送到箱體內部，品牌真空預冷機關門開始工作；冷卻結束，不需要人的推拉，自動輸出。